mat og vin

Cajun Ratatouille-oppskrift

Juli 2021

Cajun Ratatouille-oppskrift


Denne grunnretten er velsmakende servert som en side rett til kjøtt eller kylling. Min favoritt måte å servere det på er å tilsette små biter av kylling i grønnsakene under matlagingen og deretter kaste med kokt pasta til et deilig måltid med en rett. Leftover Ratatouille kan brukes til å fylle omeletter eller brukes i en frittata.

Serverer 6-8

3 - 4 fedd hvitløk, hakket
1/2 kopp olivenolje (delt)
1 stor løk, terninger
1 kg zucchini (5 - 7 middels), kutt i omganger på 1/4 tommer
4 store paprika (rød, grønn eller oransje eller en kombinasjon av alle tre), kuttet i strimler på 1/4 tommer
1 kg aubergine, skrellet og kuttet i 1 tommers terninger
1 # 300 kan terninger av tomater (14 - 16 oz boks) eller skrell, frø og terninger 1 pund friske tomater
2 ts tørket søt basilikum (dobbelt hvis du bruker fersk)
1 ss fersk flatbladpersille, hakket
1 ts tørket timian (dobbelt hvis du bruker fersk)
1/2 ts malt svart pepper
1 ts Cajun krydderblanding (eller tilsett etter smak)
Havsalt etter smak (ca. 1 ts)

Varm ca 1/4 kopp olivenolje i en stor tung gryte eller stekepanne over middels varme. Tilsett zucchini og paprika; sauté til det bare er mørt - omtrent 3 - 4 minutter. Overfør til en bolle og sett til side.

Tilsett mer olivenolje i pannen, om nødvendig, og tilsett løk og aubergine. Sauter 3 - 4 minutter, tilsett deretter hvitløken, og bland blandingen noen minutter til.

Tilsett tomatene. Stek i 2 minutter, og tilsett deretter zucchini-blandingen. Rør forsiktig og tilsett krydder. Skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er møre, men fortsatt litt sprø. Smak til og juster krydder, tilsett mer Cajun krydder, havsalt eller nykvernet svart pepper.

Pynt med friske urter og server varm.

Cook's Notes:

Hvis courgette er for stor i diameter, skjær du rundene i to.

Tilsett bare nok olje til å belegge bunnen av pannen.

Når jeg lager denne retten, som jeg gjør ofte, legger jeg til friske urter jeg har på hånden. Min blanding inkluderer basilikum, timian eller oregano og flatblad eller italiensk persille.

Jeg bruker alltid en saltfri Cajun krydderblanding så jeg tilfører havsalt etter smak. Hvis din favoritt krydderblanding har salt, tilsett krydderblandingen først, og tilsett bare salt hvis du trenger det.


Gjør denne sideskålen til hovedbegivenheten!

For et deilig kyllingpastamåltid, kutt 4 benfrie, hudløse kyllingbryst i strimler eller biter store biter. Brun i en liten mengde varm olivenolje (ca 1/4 kopp), stek til den nesten er gjennomstekt. Fjern kyllingen fra pannen og sett til side, tilsett eventuelt mer olivenolje, og kok deretter grønnsakene i henhold til instruksjonene ovenfor. Rett før du sauter tomatene, legger du kyllingen tilbake i den varme pannen og steker i et minutt. Tilsett tomatene og stek kyllingen og tomatene i henhold til oppskriften over.

I mellomtiden koker du 1 kilo bowtie eller penne pasta i henhold til pakningsanvisningene. Tøm og sett tilbake i gryten. Dekk for å holde varmen.

Tilsett kylling- og grønnsaksblandingen i den varme pastaen; slenge. Overfør til et varmt serveringsfat; dryss over persille og basilikum. Server umiddelbart med et varmt crusty brød med fransk brød.


Hvor å kjøpe spesialitet ingredienser til denne oppskriften:
En deilig saltfri Cajun krydder er tilgjengelig fra The Posh Gourmet
Gourmetmat og andre fine spesialiteter, inkludert olivenoljer av høy kvalitet, havsalt og krydder kan også kjøpes direkte fra The Posh Gourmet

Marco Pierre White Recipe for Ratatouille (Juli 2021)



Tags Artikkel: Cajun Ratatouille-oppskrift, Cajun & kreolsk, Ratatouille-oppskrift, Cajun Ratatouille, grønnsaksoppskrifter, squashoppskrifter

Populære Innlegg Skjønnhet

Blonde vitser - side to

Blonde vitser - side to

skjønnhet og selvtillit

Chickadee-puslespill

Chickadee-puslespill

hobbyer og håndverk

Japans selvmordsfjell

Japans selvmordsfjell

religion og spiritualitet