mat og vin

Jackfruit Stir Fry Oppskrift

Juli 2021

Jackfruit Stir Fry Oppskrift


Dette er en fantastisk oppskrift fra delstaten Maharashtra og en av mine personlige favoritter. Min bestemor pleide å ha et jackfruit-tre i hagen sin, så jeg var heldig som hadde smakt henne “Phansachi Sukhi Bhaji” (Spicy Jackfruit Stir Fry). Det var helt deilig og hun lagde det hver gang vi skulle besøke. Jeg har prøvd mange ganger å gjenskape oppskriften hennes, denne versjonen er ganske nær.

For denne spesielle oppskriften er grønn jackfruit eller den umodne sorten nødvendig. Jeg er sikker på at mange av dere ikke er veldig kjent med jackfruit. Det er en ekstremt stor frukt, og dessverre veldig sjelden å finne den ferske sorten her i USA. Jeg bruker hermetisert jackfruit, som er lett tilgjengelig i enhver indisk eller asiatisk matbutikk, det gjør også denne retten veldig enkel å tilberede. Jeg oppfordrer deg til å prøve denne oppskriften, du vil virkelig glede deg over denne eksotiske delikatessen!


SPICY JACKFRUIT STIR FRY (Phansachi Sukhi Bhaji)

ingredienser:

1 boks grønne jackfruitbiter (20 ounce størrelse kan)
1 tommers ingefær, skrellet og finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
2-3 friske små thailandske grønne chilier, halvert på langs
1 kopp grønne erter (frosne er fine)
½ ts gurkemeie
½ ts malt koriander
½ ts rød chilipulver
½ ts kala eller goda masala (eller bruk garam masala)
1 ts malt spisskummen
salt etter smak
juice av ½ lime
1 ts svart sennepsfrø
klype asafetida (heng)
3-4 ferske karriblad
2 ss olje (vegetabilsk eller raps)
ferskhakede korianderblader til pynt

METODE:

Tøm jackfrukten, skyll godt, tøm igjen og sett til side til behov. Tilsett oljen i en stor karahi eller wok på middels høy varme. Tilsett sennepsfrøene når de er varme. Når splatteringen stopper, tilsett ingefær, hvitløk, grønne chilier, asafetida og karriblad. Tilsett jackfruitbitene og rør forsiktig, vær forsiktig så du ikke bryter dem opp. Tilsett krydderne (gurkemeie, malt koriander, malt spisskummen, rød chilipulver, kala eller garam masala og salt). Rør forsiktig for å kombinere og tilsett de grønne ertene. Reduser varmen, dekk til og la småkoke eller 4-5 minutter. Tilsett limesaft og pynt med nyhakede korianderblader. Server med varm chapathis og velduftende Basmati-ris.

VARIANTER:

Du kan lage denne retten ved å bruke bambusskudd i stedet for jackfruit. Jeg foretrekker ferske bambusskudd, men de hermetiske eller frosne vil fungere godt i en klype.

jack~~POS=TRUNC Phanas BOL photo d03d052a-157e-4982-b732-1f27dbf61e26.jpg

NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Jackfruit Kerala Curry | Cooksmart | Sanjeev Kapoor Khazana (Juli 2021)



Tags Artikkel: Jackfruit Stir Fry Oppskrift, Indian Food, jackfruit, stir fry, phanas, phansachi bhaji, phansachi sukhi bhaji, jackfruit bhaji, subji, wok stekt, stir fry

Populære Innlegg Skjønnhet

Blonde vitser - side to

Blonde vitser - side to

skjønnhet og selvtillit

Chickadee-puslespill

Chickadee-puslespill

hobbyer og håndverk

Japans selvmordsfjell

Japans selvmordsfjell

religion og spiritualitet